Nguyên liệu

_ Sừơn non: 400g

_ Củ sen: 150g

_ Củ tỏi nướng vàng: 4 củ

_ Táo tàu: 8 trái

_ Tần ô: 300g

_ Ăn kèm: mì trứng

_ Muối, tiêu sọ, đường phèn, hắc xì dầu

_ Nước tương

_ Hạt nêm

Cách chế biến:

1. Sơ chế

- Sườn non chặt khúc 4cm, chần qua nước sôi, để ráo, ướp 1M nuớc tương "Phú Sĩ", 2M hắc xì dầu.

- Củ sen bào vỏ cắt lát dày 0,5cm. Mì trứng trụng sẵn.

2. Nấu lẩu

- Cho sườn vào nồi 2L nước cùng 1M tiêu sọ, tỏi nướng, củ sen và táo tàu. Nêm vào nồi lẩu 2M đường phèn, 1M muối, 2M hạt nêm Aji-ngon®. Nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 - 30 phút, thỉnh thoảng vớt bọt cho đến khi sườn chín mềm.

3. Cách dùng

Cho nước ra nồi lẩu ăn kèm với tần ô và mì trứng.

Chần sườn qua nuớc sôi trước để khi nấu nước lẩu được trong hơn.

Cho tỏi nướng vào nước lẩu giúp tạo mùi vị đặc trưng cho món lẩu.