Nguyên liệu:

_ Hủ tíu mềm sợi to: 400g

_ Đậu hũ chiên: 2 miếng

_ Nấm rơm: 100g

_ Giá: 200g

_ Hẹ: 50g

_ Cà rốt: 50g

_ Nước cốt me: 1/2 chén

_ Ngò rí, boaro

_ Ớt cắt sợi

_ Tương ớt, dầu hào chay

_ Tiêu, đường, muối, dầu ăn

_ Bột ngọt

_ Nước tương

Cách chế biến:

1. Sơ chế

- Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn, cắt sợi. Hẹ cắt khúc. Nấm rơm cắt đôi. Boaro băm nhỏ. Cà rốt cắt sợi.

- Hủ tiếu ướp 1/2 m 1m Bột ngọt AJINOMOTO AJI-NO-MOTO®, 1M Nước tương LISA, để thấm. Phi thơm boaro, đổ ra chén. Áp chảo hủ tiếu với ít dầu boaro, trút ra dĩa.

- Pha xốt: khuấy tan 1M đường, 1M dầu hào chay, 1/3 chén nước cốt me, 1/2 M 1M Nước tương LISA, 1m muối, 1m Bột ngọt AJINOMOTO AJI-NO-MOTO®, 1/2 1/2m tiêu, 1M tương ớt.

2. Xào hủ tiếu

- Phi thơm boaro, cho các loại rau củ, đậu hũ và xốt vào xào nhanh tay, cho hủ tiếu và xốt vào xóc đều rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho hủ tiếu xào ra dĩa, trang trí ớt sợi, ngò rí, chanh.
Mách nhỏ:

- Hủ tiếu áp chảo trước sẽ giúp cọng hủ tiếu săn và thơm hơn.

- Khi ướp hủ tiếu, thêm 1 ít nước tương LISA sẽ giúp hủ tiếu có màu đẹp và vị vừa ăn.