Home »

Cơm chiên Dương Châu thơm ngon

May 28, 2014
Cách chế biến món Cơm chiên Dương châu


Nguyên liệu:

- 4 tép tỏi

- 100 g tôm lột vỏ, thái hạt lựu.

- 85 g thịt lợn thăn, thái lát mỏng.

- 100 g nấm đông cô, bỏ thân, cắt nhỏ

- Hành lá xắt nhỏ

- 3 quả trứng

- 15 ml rượu gạo

- 15 ml dầu hào

- 200 g cơm gạo để lạnh khoảng 3 ngày

- 30 – 45 ml dầu nành

- Muối, hạt tiêu.

Cách chế biến

Bước 1:

Cơm được nấu chín, cất trong tủ lạnh khoảng 3 ngày rồi để nguội tự nhiên, cách này sẽ giúp cơm rang được giòn ngon hơn.


Bước 2:

Ướp thịt heo và tôm với muối, hạt tiêu, để qua một bên. 


Bước 3:

Nấm đông cô xắt nhỏ, hành lá xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, trứng đập vào bát rồi đánh tan. 

Bước 4:

Dùng một chảo sâu, làm nóng chảo rồi giảm lửa trung bình. Thêm dầu ăn và tỏi vào phi vàng thơm, bỏ tỏi ra giấy thấm cho khô giòn.


Bước 5:

Thịt lợn xào chín tái , đổi màu vàng nhạt. 


Bước 6:

Thêm nấm và hành lá vào xào cùng với thịt, nêm muối và hạt tiêu đảo khoàng 30 giây.


Bước 7:

Thêm tôm vào chảo, xào thêm khoảng 30 giây. 


Bước 8:

Đổ trứng vào chảo rồi đảo đều trong khoảng 5 giây. 


Bước 9:

Thêm cơm vào chảo, đừng lo lắng khi trứng của bạn còn ướt, vì trứng sẽ quyện vào cơm. 


Bước 10:

Tiếp tục giảm nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi cơm khô săn, các nguyên liệu chín mềm rồi cho dầu hào đảo khoảng 20 giây nữa, thêm muối tiêu cho vừa vặn rồi tắt bếp.


Khi ăn, bạn có thể cho thêm một chút hành phi hoặc tỏi phi để món cơm rang của bạn càng thêm thơm nức, hấp dẫn.
Tags: ,

Comments[ 0 ]


Post a Comment