Nguyên liệu

_ Thịt đùi ếch : 300g

_ Bông hẹ : 100g

_ Hành tây : 1/2 củ

_ Đậu phộng rang : 30g

_ Ớt sừng cắt sợi

_ Hành tỏi băm

_ Ngò gai, rau om

_ Muối, tiêu, đường, dầu ăn, sa tế tôm

_ Giấm gạo lên men

_ Bột ngọt

Cách chế biến:

1. Sơ chế:

- Ướp đùi ếch với 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1/3m muối, 1/2m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M sa tế và 1/2M giấm gạo lên men LISA, để thấm khoảng 10 phút.

- Hành tây cắt múi cau. Bông hẹ cắt khúc 4cm. Rau om, ngò gai cắt khúc ngắn.

2. Thực hiện:

- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ếch xào với lửa to, xốc đều, thêm 1/2 chén nước, 1/2M sa tế, ếch vừa chín cho hành tây, bông hành, ớt sợi trộn đều đến khi vừa chín, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Cho ra đĩa, rắc đậu phộng, ngò gai, rau om lên trên. Ăn nóng với cơm, chấm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.