Lòng gà kho tương

May 15, 2014

Cách chế biến món lòng gà kho tương

Nguyên liệu:

_ Lòng gà: 300g

_ Gừng: 50g

_ Tương hột vàng: 40g

_ Rau sống các loại: 200g

_ Tỏi băm: 1/2M

_ Hành lá, ớt sừng

_ Đường, dầu hào, dầu ăn, tiêu, rượu trắng

_ Xốt Mayonnaise

Cách chế biến:

1. Sơ chế

- Lòng gà xát với muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Gừng cắt miếng cạnh 1,5cm, ớt sừng cắt hình thoi, hành lá xắt khúc 2cm.

2. Kho

- Phi thơm tỏi, gừng cho lòng gà vào xào săn và khử với rượu trắng, cho vào 1 chén nước, nêm 1M dầu hào, 1/3m tiêu, 40g tương hột, 1/2m đường, nấu lửa nhỏ 10 phút cho nước hơi sánh lại, cho ớt, gừng, hành lá, tắt lửa cho vào 1M xốt Mayonnaise "Aji-mayo" trộn đều.

3. Cách dùng

Cho thức ăn đĩa sâu lòng ăn kèm với rau sống và cơm trắng.

Mách nhỏ

Xát với muối sau đó xả sạch lại bằng nuớc lạnh giúp loại bỏ múi hôi trong lòng gà.

Cho xốt mayonnaise Aji-mayo vào giúp tăng thêm độ sánh và béo cho món ăn mà không sử dụng nhiều dầu mỡ.

Xem video clip cách chế biến món " Lòng gà kho tương"