Lưỡi heo xào riềng sả

Cách thực hiện:

1. Sơ chế:

- Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm.

- Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn.

2. Thực hiện:

- Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3m muối, 2/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.

3. Cách dùng:

- Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo.

- Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.

Xem video clip cách thực hiện món " Lưỡi heo xào riềng sả"