Ốc móng tay xào tiêu xanh thơm ngon

Jun 10, 2014

Cách chế biến ốc móng tay xào tiêu xanh

Nguyên liệu

_ Thịt ốc móng tay: 200g

_ Tiêu xanh: 20g

_ Tỏi Lý Sơn: 2 củ

_ Hành tím nhỏ: 5 củ

_ Ớt hiểm: 5 trái

_ Hành tây: 1/2 củ

_ Gừng cắt sợi: 10g

_ Dầu điều, muối, rượu trắng, dầu hào, tương ớt

_ Bột ngọt

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Ốc móng tay luộc sơ, rửa sạch và để lạnh. Ướp với gừng, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®,1/2m muối để 10 phút cho ốc thấm gia vị.

- Hành tây cắt múi cau. Tỏi, hành tím và ớt hiểm nhấn dập. Tiêu xanh 1/2 đập dập, 1/2 để nguyên.

2. Thực hiện

- Đun nóng dầu điều, cho tỏi, hành tím, ớt hiểm và hành tây vào xào nhanh tay, trút ra dĩa. Cho tiếp 1M dầu điều, xào thơm tiêu xanh đập dập, tiếp tục cho ốc vào, nêm 1M dầu hào, 1m tương ớt, 2m đường, 2m nước mắm. Thêm phần hành, tỏi, ớt đã xào và tiêu nguyên hạt vào đảo đều. Tắt lửa.

3. Cách dùng

- Cho ốc ra dĩa, trang trí ngò rí. Dùng với cơm trắng