Cách chế biến món Canh cá rô nấu cải bẹ xanh

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Cá rô làm sạch, luộc vừa chín tới trong nước với 1 ít gừng đập dập, 1/2m muối, 1/2m tiêu gỡ lấy thịt. Xương cá bỏ vào nồi nước luộc nấu lại, lọc lấy nước nấu canh. Ướp nạc cá với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước mắm, 1/3m tiêu, 1/3m gừng băm, phi với 1/3m hành băm.

- Cải xanh rửa sạch, cắt khúc 2cm, để riêng cọng và lá.

- Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Ớt cắt lát.

2. Nấu canh

- Đun sôi nước dùng cá, nêm 1m muối, cho cọng cải bẹ xanh vào nấu trước khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho lá cải bẹ xanh vào, nấu đến khi cải gần chín thì cho cá và gừng vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt bếp rồi nêm thêm 1M nước mắm.

3. Cách dùng
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, gừng và hành tím lên mặt, dùng kèm nước mắm và ớt.

Mách nhỏ

- Cải xanh có tính hàn, khi nấu canh thêm gừng để cân bằng hàn-nhiệt.

- Lóc 2 bên xương cá để dễ gỡ thịt khi nấu chín.

- Cá rô mề là cá rô to, có trứng, sẽ giúp cho canh béo và ngon hơn.

Xem video clip cách chế biến món " Canh cá rô nấu cải bẹ xanh"