Cánh gà dùi trống

Aug 27, 2014

Cách chế biến món Cánh gà dùi trống

Nguyên liệu

_ Cánh gà: 600g

_ Tỏi: 2 tép

_ Hành tím: 2 củ

_ Chanh: 1 trái

_ Lá chanh: 2 lá

_ Trứng gà: 2 trái

_ Bột mì, bột xù

_ Muối, tiêu, dầu ăn

_ Tương ớt, tương cà

_ Hạt nêm

_ Xốt Mayonnaise(hoặc Xốt Mayonnaise)

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Hành, tỏi giã nhuyễn, vắt lấy nước. Lá chanh cắt nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Trứng gà đập vào tô, đánh tan.

- Khứa nhẹ vào giữa hai khớp cánh gà, bẻ cho xương nhô ra, dùng tay tuốt để dồn thịt về một bên, xong cắt đứt phần này ra. Sau đó làm tương tự với khớp còn lại. Ướp cánh gà với nước cốt hành, tỏi, 2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1/2m tiêu và nước cốt chanh, để thấm 30 phút.

2. Chiên gà

- Đun nóng dầu, tẩm cánh gà qua bột mì, nhúng qua trứng, lăn qua bột xù rồi cho vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Quấn giấy bạc phần xương cho đẹp.

- Pha xốt chấm: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise "Aji-mayo" với 1M tương ớt, 2M tương cà và lá chanh cắt nhuyễn.

3. Cách dùng

- Xếp cánh gà chiên ra dĩa, chấm với xốt vừa pha và ăn kèm xà lách trộn.

Mách nhỏ

- Ướp thịt với 1 ít nước cốt chanh món ăn sẽ thơm hơn.