Cách chế biến món Chả quất

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Trộn đều giò sống với 1/4m tiêu, 1M hành tím băm và 1M cà rốt băm, sau đó cho một miếng tôm ở giữa rồi viên tròn cỡ trái quất, dùng vải mùng quấn lại, lấy chỉ buộc chặt.

2. Hấp chả

- Hấp chín chả, gỡ bỏ vải mùng rồi ghim vào que tre, nhúng qua lòng đỏ trứng, rồi hơ trên lửa cho chín. Làm khoảng 3 lần thì chả sẽ bóng, sau đó để nguội.

- Pha xốt: trộn đều 2M Xốt Mayonnaise "Aji-mayo" với 2M tương ớt.

3. Cách dùng

- Ghim chả lên cành quất, khi ăn chấm xốt mayonnaise trộn.

Mách nhỏ

- Gói vải mùng sẽ giúp định hình quả quất tốt hơn.

- Hơ lửa vừa sẽ giúp lớp trứng không bị nổi dộp.

Xem video clip cách chế biến món " Chả quất"