_ Giấm gạo lên men

_ Bột ngọt

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Cá thác lác tán nhuyễn với 1m tỏi phi băm, 1m dầu phi tỏi, 1/3m tiêu, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m nước mắm, vo viên cỡ trứng cút.

- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, chừa đuôi, ướp với 1/3m tiêu, 1/4m muối, 1/2M đầu hành, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

- Thơm cắt miếng cạnh 2cm, dày 5 li, ướp 1/4m đường, 1/4m muối. Rau thơm cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập.

2. Nấu canh

- Đun sôi nước dùng, thêm 1/2m muối, cho chả cá, tôm, cà chua bi và thơm vào nấu chín, nêm 1/2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M giấm gạo lên men Aji-no-moto®, 1M nước mắm, 2m sa tế, ớt hiểm, tắt lửa.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, thêm rau thơm, tỏi phi, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Mách nhỏ

- Nêm rau thơm bằng tần dày lá: tần dày lá là bài thuốc chữa ho và tiêu đàm.

- Ướp thơm với ít đường và muối trước khi nấu giúp thơm có vị chua ngọt dịu dễ chịu.