Cách chế biến món Gỏi sò huyết nấm tuyết

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín với nước có pha ít Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO® và gừng đập dập, tách vỏ lấy thịt, giữ lạnh.

- Nấm tuyết để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước có pha ít Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, vớt ra để ráo. Húng lủi cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.

- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2M đường, 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® với 2M Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm tôm chua, 1M nước mắm, 1M tỏi ớt băm.

2. Trộn gỏi

- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi, thêm sả bào, nước cốt chanh, rắc mè rang lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

3. Cách dùng

- Dùng làm món khai vị.

Mách nhỏ

- Luộc sò huyết với nước pha giấm và gừng giúp khử mùi tanh của sò huyết.

- Giữ lạnh sò huyết để sò ngọt và không ra nước khi trộn.

Xem video clip cách chế biến món " Gỏi sò huyết nấm tuyết"