Cách chế biến món Chả cá khổ qua

1. Sơ chế

- Cá thác lác trộn đều với 1/3 m hạt nêm Ajingon, ½ m tiêu, 1M đầu hành trắng băm, ½ m nước mắm rồi quết dai, trộn thêm hành lá cắt nhỏ và ớt băm.

- Khổ qua cắt khúc, bỏ ruột, chần trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo. Nhồi cá thác lác vào từng khúc khổ qua.

2. Chiên chả cá

- Đun nóng dầu ăn, lăn chả cá khổ qua với bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick rồi cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Cách dung

- Xếp chả cá khổ qua ra dĩa, dùng vói cơm trắng.

Mách nhỏ

- Khổ qua chần nước sôi giúp giảm vị đắng đồng thời không bị dai.Khi ướp cá cho thêm 1 ít nước mắm sẽ giúp cá dai và thơm ngon hơn.

Xem video clip cách chế biến món " Chả cá khổ qua"