Cách chế biến món Canh cá rau đay

- Hạt nêm 

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Cá rô làm sạch, khứa dọc 2 bên sống lưng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm và 1/2m tiêu, để thấm.

- Rau đay lặt rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, cắt xéo. Hành tím băm nhỏ.

2. Nấu canh

- Phi thơm hành tím, cho cá vào xào sơ rồi cho vào nồi có 1 lít nước sôi, luộc chín, vớt ra, rỉa lấy thịt cá.

- Nêm vào nồi canh 1M hạt nêm Aji-ngon®, cho rau đay vào nấu chín, cuối cùng cho mướp hương vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Phi thơm hành tím để chiên cá sẽ khử mùi tanh và tạo mùi thơm cho cá.

- Nên khứa 2 bên sống lưng cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn.