Home »

Canh chua măng miền Nam

Nov 18, 2014
Cách chế biến món Canh chua măng


Nguyên liệu

- Cá điêu hồng: 600g

- Măng chua: 300g

- Cà chua: 2 trái

- Ớt: 2 trái

- Bún hoặc cơm

- Lá lốt, rau răm, tỏi

- Đường, dầu ăn, nước mắm, muối

- Bột ngọt

- Giấm gạo lên men

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Cá làm sạch, ướp với muối, đầu hành, ớt giã, đem chiên sơ.

- Măng chua rửa sạch, vắt ráo, cắt ngắn xốc tỏi phi dầu nêm thêm gia vị.

- Cà chua cắt múi cau.

2. Nấu canh

- Đun sôi nước, cho măng và cá vào, sau đó cho thêm cà chua, nước sôi lại nêm 1m đường, 1m muối, 1 ít nước mắm và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M giấm gạo lên men LISA cho vừa ăn. Nấu 10 phút. Cuối cùng cho rau răm, lá lốt và ớt cắt nhỏ vào.

3. Cách dùng

- Dọn canh kèm với đĩa nước mắm ớt, dùng với cơm hoặc bún.


Mách nhỏ

- Khử mùi tanh, mùi bùn hoặc mùi rêu ở cá bằng nước pha giấm khi rửa cá.

- Tắt lửa, cho măng + gia vị + hạt nêm trộn đều để măng giữ được độ giòn.

Xem video clip cách chế biến món " Canh chua măng"

Tags: ,

Comments[ 0 ]


Post a Comment