Cách chế biến món ngồng cải xào bao tử cá basa

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao tước bỏ vỏ dày rồi cắt khúc ngắn, để riêng.

- Bao tử cá basa rửa sạch, ướp 2m hành tỏi băm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm.

- Cà rốt cắt sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp non cắt đôi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ngâm nước.

2. Xào

- Phi thơm 1m hành tỏi với 3M dầu ăn, cho bao tử cá basa vào xào săn với lửa lớn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào nấm và bắp non, thêm cọng ngồng cải, cà rốt xào lửa lớn, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon®, khi rau củ gần chín thì cho ngọn ngồng cải, ớt sừng và bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2M dầu hào, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ớt cắt sợi.

Xem video clip cách chế biến " Ngồng cải xào bao tử cá basa"