Cách chế biến món cải thảo xào sò điệp

Cách chế biến

1. Sơ chế:

- Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo và trộn với 1m bột năng.

- Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo . Gừng cắt sợi nhuyễn.

2. Thực hiện:

- Phi thơm 1/2M tỏi và 1M gừng với 2M dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa. Phi tiếp 1 ít dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/4m muối và 1.5M nước tương "Phú Sĩ" . Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Cho rau ra dĩa, cho ngò rí và 1 ít tiêu lên trên.

Mách nhỏ

- Chần sơ sò điệp và phi thơm gừng để giảm mùi tanh của sò điệp.

- Xào sò điệp với lửa lớn và nhanh để sò không bị teo, không bị ra nước.

Xem video clip cách chế biến món " Cải thảo xào sò điệp"