Cách chế biến món gỏi bưởi

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Thịt luộc trong nước có nêm một ít hạt nêm Aji-ngon® và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, cắt sợi nhỏ.

- Tôm luộc chín, lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi.

- Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt sừng cắt sợi. Bánh phồng tôm chiên vàng.

- Mực khô xé nhỏ, chiên qua dầu cho giòn.

- Bưởi gọt vỏ, lấy múi tách thành miếng nhỏ.

- Pha nước trộn: trộn đều 1,5M giấm gạo lên men LISA với 2M nước sôi, 2M đường, 1m tỏi, ớt băm, 1/2M nước mắm, 1/4m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Ướp thịt và tôm với 1M nước trộn trước

2. Trộn gỏi

- Trộn đều cà rốt, thịt, tôm, bưởi, rau răm, mè với nước trộn.

3. Cách dùng

- Bày gỏi ra dĩa, rải mực, hành phi, rau răm, mè và ớt sợi lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ

- Chọn bưởi chưa chín hẳn sẽ có vị chua và giòn.

- Nên chiên khô mực xé nhỏ với lửa vừa để khô mực giòn mà không bị cháy và đắng.

Xem video clip cách chế biến món " Gỏi bưởi"