Cách chế biến món canh bầu nấu riêu tép

Cách chế biến

1. Sơ chế

- Bầu cắt sợi. Tép dùng cối giã nhuyễn, cho 1 lít nước vào rồi lọc bỏ xác tép lấy nước.

- Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. Nấu canh

- Đun sôi nước tép, để lửa nhỏ cho riêu tép đóng lại, vớt ra để riêng, đun sôi nước lại, cho bầu vào nấu, nêm 1m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho riêu tép vào trở lại, để 1,2 phút rồi tắt lửa.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc hành, ngò, tiêu và hành phi lên trên, dùng nóng.

Mách nhỏ

- Chọn tép còn sống, mình trong và láng bóng là tép ngon.

- Cho nước vào từ từ, lọc thành nhiều lần để lấy được hết chất trong tép.

Xem video clip cách chế biến món " Canh bầu nấp tép"